CONVERSEMOS · UN ESPACIO PARA OPERADORES
Servicio, en voz de quienes lo hacen.
Cada semana, una situación real de restaurante para pensarla juntos. Lee, comenta y cuenta cómo lo resolviste tú.
DETRÁS DE LA OPERACIÓN
“¿Se olvidaron de nosotros?”
Mesa 12. Pidieron hace 25 minutos. La cocina se atrasó y nadie fue a decirles nada. · 2 respuestas
DETRÁS DE LA OPERACIÓN
“¿Tienes un cupo para mí?”
Un cocinero que renunció hace un año te escribe: quiere volver al equipo. · 0 respuestas
MENTALIDAD DE SERVICIO
“Yo puedo con esto.”
Tu estación se cayó, tres mesas esperan, y aguantas solo para no molestar a nadie. · 0 respuestas
TIPS OPERATIVOS
“¿Y ahora quién ve esto?”
Se cae el datáfono en pleno servicio. Todos se miran esperando que otro lo tome. · 0 respuestas
DETRÁS DE LA OPERACIÓN
“Después la cambio.”
La ampolleta del baño lleva un mes quemada. Ya nadie la ve… menos el cliente. · 0 respuestas
MENTALIDAD DE SERVICIO
“Salió normal, ¿no?”
Cerraste un turno redondo: sin quejas, sin caídas, todo fluyó. Nadie dijo nada. · 0 respuestas
TIPS OPERATIVOS
“Emm… déjeme ver.”
Un cliente te pregunta si el plato lleva gluten y no tienes idea. · 0 respuestas
TIPS OPERATIVOS
“Nadie me dijo que picaba.”
Llega el plato y el cliente reclama: nadie le avisó que iba picante. · 0 respuestas
DETRÁS DE LA OPERACIÓN
“Anda mirando no más.”
Entró alguien nuevo. Primer día y lo dejas 'mirando' cerca de la caja. · 0 respuestas
perfectservice.lemayhub.com